CABERNET FRANC
2010
Questo vino viene prodotto esclusivamente con uve Cabernet Franc provenienti da vitigni con oltre 40 anni di storia. Dal 1990 queste uve vengono vinificate separatamente. Il vino che si ottiene sfugge agli schemi tradizionali. La produzione molto bassa di ogni pianta abbinata al clima caldo della zona, rendono questo vino pieno, ricco di tannini eleganti in cui si percepiscono le note tipiche del vitigno. La vendemmia è fatta a mano nella prima decade di ottobre. I grappoli sono sottoposti ad una doppia cernita a mano. Viene messo per 17-18 giorni nelle botti d’acciaio, successivamente, dopo la fermentazione e la svinatura, il vino affina per 18-24 mesi in barriques di rovere pregiato da 225 litri. Alla fine, ancora un affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Il vino si presenta di un colore rosso rubino con sfumature più profonde. Il profumo è ampio, particolarmente fruttato con gradevoli note di peperone tipiche del vitigno. Al palato risulta caldo, pieno, corposo. È il grande Vino preferito dai piu’ grandi Sommelier.