PASSIONE
2018
Questo vino è ottenuto con uve cabernet sauvignon allevate con il metodo a cordone speronato e guyot. Le uve crescono su terreno di origine vulcanica ricco di sassi. Le uve vengono raccolte durante gli ultimi giorni di settembre a mano, facendo particolare attenzione a selezionare solo i grappoli migliori. La spremitura avviene a temperatura controllata e successivamente si passa alla fermentazione malolattica. Il vino passa quindi alla fase di invecchiamento prima in botti di acciaio e poi per per un breve periodo passa nelle botti di legno. Il colore è rosso rubino intenso. Al palato è pieno e rotondo con un retrogusto dalla lunga persistenza. I profumi sono quelli dei frutti di bosco come mora, ribes e cassis. Vino dall’equilibrio raro tra invecchiamento e freschezza, ricco di rotondità e persistenza.